- 1kg Wurzelgemüse (Rote Beete, Karotte, Pastinake, Petersilienwurzel)
- 300g Hokaidokürbis
- 500g Hähnchenbrust
- 1 Orange
- Honig, Olivenöl
- 1 Bund Thymian
- kräftige Rinderbrühe
- Pfeffer und Salz
- 1 Becher saure Sahne
Zubereitung
Das Wurzelgemüse, den Kürbis und die Hähnchenbrust in gleichgroße Würfen schneiden.
Die Rote Beete ca. 5 Minuten blanchieren.
Den Saft der Orange mit Honig, Olivenöl, der Rinderbrühe sowie Pfeffer, Salz und Thymian zu einer Marinade vermischen. Je nachdem wie flüssig der Eintopf werden soll, könnt Ihr hier mit den Mengen variieren.
Alle Zutaten mit der Marinade vermischen und in einer feuerfesten Form im Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten garen.
Danach mit dem Stampfer zerdrücken und mit saurer Sahne abschmecken.
Für das Rezept zusätzlich benötigtes Equipment:
- feuerfeste Form
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