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Himbeer Financiers

Himbeer-Financiers

1200 767 Kalorienpalast
  • Vorbereitung

    20 min
  • Kochzeit

    30 min
  • Level

    Einfach
  • Portionen

    12
  • 60g Butter
  • 2 Eiweiß
  • 70g Puderzucker
  • 45g gemahlene Mandeln
  • 40g Mehl
  • 1 knapper TL Speisestärke (5g)
  • nach Geschmack etwas Zitronenabrieb
  • 1 Pr Salz
  • frische Himbeeren
  • Butter für die Formen

Zubereitung

    Formen gut ausbuttern. Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Puderzucker, Mandeln, Stärke, Mehl und Zitronenabrieb mit der geschmolzenen Butter zu einem Teig verrühren. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
    Vorsichtig in die Formen füllen. Die Formen sollten halbvoll sein. Himbeeren halbieren und darauf legen.
    Bei 200°C 5-10 Minuten backen, bis die Financiers anfangen braun zu werden. Dann ein Stück Aluminiumfolie darüber legen, den Ofen auf 175°C herunterschalten und weitere 20 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und bei geöffneter Tür die Financiers auskühlen lassen.

Für das Rezept zusätzlich benötigtes Equipment:

  • Financier-Formen

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