Wir unterwegs

Food Rebel Convention 2018

Auch dieses Jahr sollte uns die Food Rebel Convention 2018 wieder in die Jovel Music Hall nach Münster locken. Einerseits wegen des Konzepts von innovativen Ideen/ Bereicherungen für die Restauration, andererseits wegen des tollen Kochwettbewerbs, der viel von den Teilnehmern abverlangt. Groß angekündigt wurde ein…

Wir unterwegs

Restaurant “Die Turnhalle” mit Chefkoch Oliver Jacoby

Nachdem uns ein großer und detailierter Einblick in das Konzept des “Das Schulhaus Hotel” gewährt wurde, waren wir nun im dazugehörigen Restaurant “Die Turnhalle” zu Gast. Die ehemalige Schulturnhalle wurde völlig entkernt und die notwendigen Änderungen durchgeführt, um ein Restaurant betreiben zu können. Hierzu wurde…

Das Schulhaus
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Das Schulhaus Hotel in Schwelm

Auf der Chefsache vor ein paar Wochen haben wir den Koch Oliver Jacoby wieder getroffen. Wir kennen Ihn von der Food-Rebel Convention 2017, die auch in diesem Jahr wieder stattfinden wird. Er hat uns von seinem aktuellen Projekt, dem Restaurant “Die Turnhalle” in Schwelm erzählt…

Chefsache 2018
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Chef-Sache 2018, das Avantgarde Cuisine Festival

Letztes Wochenende waren wir wieder auf der Chef-Sache in Düsseldorf. Das Avantgarde Cuisine Festival ist eines der größten Branchentreffen der Gastronomie. Nach dem Start des Festivals vor 10 Jahren, hat es inzwischen einen festen Platz im Veranstaltungskalender der Gastronomie. Es geht um Austausch, Diskussion, Kontakte…

Wir unterwegs

Landpartie Engelskirchen

Sonntag, die Sonne scheint und wir geniessen 25 Grad und eine leichte Brise. Was macht man da, außer faul auf der Terrasse zu liegen? Wir haben uns dafür entschieden auszugehen: Auf eine Landpartie in Engelkirchen. Was ist eine Landpartie? Wikipedia erklärt das in einem schönen…

Bienen und Honig - Tag der offenen Tür Hof Becker und Imker Wolfgang Hart
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Honig kommt nicht aus dem Supermarkt.

Honig ist was tolles! Er ist süß, lecker und gesund. Doch wenn wir ehrlich sind, die wenigsten von uns machen sich wirklich Gedanken darum, wo er her ist. Ja klar, Supermarkt! Auch wenn wir wissen, dass nur Bienen den wertvollen Honig produzieren, ist doch viel…

Eigene Events, Wir unterwegs

Unser kulinarisches Ostern

Früher Weihnachten und Ostern, sind bei uns zwei Feste die in unseren jeweiligen Familien immer recht aufwendig gefiert wurden. Dazu gehörte ein recht aufwendiges Essen am Karfreitag und natürlich am Sonntag ein richtiges Oster-Menü mit anschließendem Spaziergang, bei dem dann Ostereier gesucht wurden. Montags wurden…

Internorga 2018 - Kalorienpalast
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Internorga 2018 in Hamburg

Das Programm der Internorga 2018 versprach eine bunt gemischte Messe mit kulinarischen Schwerpunktthemen, Wir waren zu Besuch und dabei gespannt auf aktuelle Trends, neue Entwicklungen und vor allem guten Geschmack.

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**Liveticker**
Patissier des Jahres- Das Finale

Am heutigen Sonntag findet das Finale des “Patissier des Jahres 2017” in Köln statt. In vier Vorfinale-Wettkämpfen wurden die besten Bild: Logo Koch des Jahres/ Patissier des Jahres8 Patissier ausgewählt um an diesem Finale teilzunehmen. Die Finalisten sind Stephan Haupt Küchenchef, Scharff ́s Schlossweinstube [icon…

R und S - Hausmesse
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Herbstglühn bei R&S

Es ist schon was tolles, wenn man bei einer Firma wie R&S zur Hausmesse eingeladen wird. Normalerweise dienen solche Messen dazu, Kunden und Mitarbeitern neue Produkte vorzustellen. Aber bei solchen Hausmessen kann man auch gut insgesamt einen Überblick über das Sortiment bekommen.  Die Meisten werden…

Chef-Sache Talk
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Essen ist Kunst für jedermann. ChefSache 2017

Wie schon im vergangenen Jahr, waren wir auch dieses Jahr auf der Chef-Sache. Die Chef-Sache ist den meisten in unserem Umfeld kein Begriff, dabei hat sie nach eigenen Angaben eine vielversprechende Zielsetzung: “Ziel der Veranstaltung ist es, die Gastronomie des Landes ganzheitlich zu stärken und…

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Festival der Genüsse 2017

Es war wieder soweit, nun inzwischen schon das dritte Mal, sind wir zu Besuch beim Festival der Genüsse in Köln am Schokoladenmuseum. Für uns die letzten Jahre eher ein Ort der Begegnung, an einem schönen Sommertag, mit einer angenehmen Auswahl an Food. Dieser Eindruck bestätigte…

Jan Claus ist Food Rebel 2017
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Food Rebel 2017LIVETICKER!

Heute startet sie, die FoodRebel Convention in Münster und IHR SEID MIT DABEI! Ob Trainee, Koch, Küchenchef, Sterne-/TV-Koch oder Manager und Entrepreneure aus Gastronomie und Küche; die Food Rebel Community trifft sich am 25. Juni 2017 in der JOVEL Music Hall in Münster, um neue…

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Sommer, Sonne und leckere Drinks

Es ist Wochenende. Draussen sind es 30 Grad, strahlend blauer Himmel und wir sind mit dem Schiff auf dem Rhein unterwegs. Auf dem Schiff merkt man die Wärme kaum. Mit leckeren Drinks auf dem Oberdeck, hält man auch die direkte Sonne aus. Um leckere Drinks…

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Auf der Suche nach den Superfoods

Ich war diese Woche in Genf auf der Vitafoods. Das ist eine der größten Messen zum Thema funktionale Lebensmittel, Nahrungsergänzung, Superfoods, Vitamine, Extrakte, Öle und allem, was sonst noch dazu gehört. Zugegeben, das ist jetzt nicht ganz unser Kernthema. Aber immerhin kann man mit den Rohstoffen…

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Markt des guten Geschmacks 2017 in Stuttgart

Slow food = langsames essen? Das wäre zu einfach. Hinter Slow food verbirgt sich wesentlich mehr: Nachhaltige Lebensmittel und Erzeugnisse die fair gehandelt und ohne Zusatzstoffe, wie Enzyme, Aromen etc. verarbeitet sind. Wenn dann noch  mit der Herstellung die Erhaltung und Beachtung kulinarischer Traditionen einhergehen, dann…

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Patissier und Koch 2017 #Klosteredition

Bild: Koch des Jahres/ Patissier des JahresAm 2. und 3. April sind wir wieder unterwegs und besuchen zwei Wettbewerbe: Patissier des Jahres und Koch des Jahres 2017. Dieses Jahr findet eines der vier Vorfinale in Hennef in der Klosterkirche statt und somit quasi vor unserer…

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RendezVino 2017

Am letzten Wochenende haben wir die RendezVino in Karksruhe besucht. In zwei Messehallen zeigten etwa 100 regionale sowie überregionale Anbieter Ihre Produkte. Zeitgleich dazu fand mit der Inventa eine Lifestylemesse für die individuelle Gestaltung der eigenen vier Wände und des Gartens statt. Unser Augenmerk lag allerdings…

Ambiente Dining 2017 bunte Tassen
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Ambiente 2017 – Zuviel für einen Tag!

Die Ambiente an einem Tag zu erleben ist praktisch unmöglich. Auf 308000 m² präsentieren über 4450 Firmen aus 96 Ländern ihre Produkte. Dabei ist die Messe in die Bereiche Dining, Living und Giving unterteilt. Nachdem wir am Sonntag noch nicht einmal alles zum Thema Dining…

Kalorienpalast | Livingkitchen 2017- Es wird vernetzt... image 18
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Livingkitchen 2017- Es wird vernetzt…

Parallel zur weltweit wichtigsten Einrichtungsmesse imm cologne fand in diesem Jahr die LivingKitchen statt. Sieben Tage lang zeigten 200 Aussteller aus 21 Ländern Trends, Neues und tolles Design rund um das Thema Küche. Begleitend hierzu fanden verschiedene Kochevents, mit teilweise bekannten und sehr bekannten Köchen…

Tartiflette fertig
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Ein kleiner Ausflug nach Belgien

Manchmal müssen wir einfach raus und wollen etwas anderes sehen. So verschlägt es uns auch mal nach Belgien. Belgische Fritten und Waffeln, Schokolade und einfach ein andere Umgebung sind Balsam für die Seele. So spazieren wir durch Lüttich oder auch Brügge und genießen unsere freie…

Veganfach 2016
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Veganfach 2016 in Köln

Am 4. und 5. November traf sich die vegane Welt in Köln. Die Veganfach lud zum Lifestyleevent für alle ein. Ziel war es, alle Anbieter von Produkten rund um das vegane Leben zusammen zu bringen. Schlemmen, probieren und shoppen das war das Motto zur Premiere dieser…

Kalorienpalast | Start in den Herbst image 1
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Start in den Herbst

Herbstbeginn war zwar schon Ende September, aber gefühlt hingen wir noch irgendwo zwischen Sommer und Herbst.  So sollte das letzte Wochenende für uns der echte Start in den Herbst werden. Bild: Ronald WienekeRonald hatte am Samstag zum Kürbisschnitzen für Halloween eingeladen. Auch wenn es für den…

Kalorienpalast | Chef-Sache 2016 in Köln image 7
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Chef-Sache 2016 in Köln

Was für ein Wochenende!  Wir sind immer noch total überflutet von Eindrücken, Trends, Aromen, Bildern und Ideen. Am letzten Wochenende hatten wir die großartige Gelegenheit, über den Tellerrand des Kalorienpalastes hinaus zu schauen. Bild: Chef-Sache Wir waren zu Gast auf der Chef-Sache. Das ist ein Symposium, auf…

Kalorienpalast | Ein kontrastreiches Wochenende image 17
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Ein kontrastreiches Wochenende

Über Langeweile können wir uns zur Zeit überhaupt nicht beschweren. Ein Termin hat am letzten Wochenende den nächsten gejagt. Wenn Ihr es auf Facebook verfolgt habt, dann habt Ihr schon einen kleinen Vorgeschmack bekommen, was bei uns los war. Die vegane Hochzeitstorte Für uns war es…

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Festival der Genüsse 2016

Als wir im letzten Jahr beim Festival der Genüsse in Köln waren, fiel unser Fazit durchwachsen aus. Mit einer großen Portion Neugier, was sich alles verändert hat, waren wir am letzten Sonntag wieder dort. Genuss ist vielfältig. Das könnte man in diesem Jahr sagen, wenn wir positive Aspekte hervorheben…

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Schwarzwälder Kirschwasser

Was wäre der Schwarzwald ohne das berühmte Kirschwasser? Unsere Suche nach diesem wunderbaren Produkt hat uns in die Nähe von Freiburg geführt. Genau genommen in das kleine Städtchen Staufen. Obwohl das Wetter nicht ganz mitgespielt hat, wurde es ein toller Tag. In der Region verwurzelt…

Schinken
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Rauch in der Küche!

Was gibt es im Schwarzwald noch zu entdecken? Mit dieser Frage haben wir uns natürlich auch beschäftigt. Auch mit der Frage, wo wir noch die ursprünglichen “Versionen” von den bekannten Spezialitäten kennenlernen können. Schwarzwälder Schinken wird heute hauptsächlich industriell hergestellt. Die meist kleinen Landwirte, die diesen…

Kalorienpalast | Lust auf leckere Fotos image 2
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Lust auf leckere Fotos

Wenn sich Dinge über einen langen Zeitraum verändern, dann merkt man meist selten, dass überhaupt etwas passiert. Bei unseren Fotos ging mir das so. Woche für Woche fotografieren wir unsere Erfolge und Misserfolge. An der Kamera hat sich nichts geändert. Aber dennoch sehe ich Unterschiede, wenn…

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Tests & Rezensionen, Wir unterwegs

Eat and Style 2015

Die Messe Dieses Jahr waren wir wieder einmal auf der eat & STYLE. Wobei der Name ein wenig täuschen kann. Der Schwerpunkt liegt tatsächlich auf Essen und Trinken. Alle, die sich ein wenig dafür interessieren, dürften hier interessante Dinge finden. Es ist Deutschlands größtes Food-Festival….

Kalorienpalast | Kölner Festival der Genüsse image 6
Tests & Rezensionen, Wir unterwegs

Kölner Festival der Genüsse

Wir hatten uns schon geärgert, dass wir nicht zum Goutmetfestival in Düsseldorf gehen konnten. Leider bekommt man zeitlich nicht immer alles unter einen Hut. Die Überraschung war aber um so größer, als wir auf der Homepage erfahren haben, dass vom 4. – 6. September ein ganz ähnliches…

Kalorienpalast | Aus Vapiano wird Va"finito" image 3
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Aus Vapiano wird Va”finito”

Es waren einmal zwei nette Kerle aus Köln. Der eine ist so richtig dick, der andere dünner. Beide essen unheimlich gerne italienisch. Weil sie beide das so gerne tun und nicht immer Zeit haben sich selbst etwas zu kochen, gehen sie gerne, wenn sie in der…