Milchreis mit Pflaumenkompott
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Milchreis geht immer

Da gibt es eigentlich nicht viel zu erzählen. Milchreis geht immer. Ob als ganze Mahlzeit, als Dessert für ein Picknick oder als leckerer Snack. In meinem Fall sollte es ein Picknick Dessert werden. Zugegeben, dafür ich hätte auch auf fertigen Milchreis zurückgreifen können. Das wäre…

Aprikosen Rosmarin Tarte
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Timo experimentiert

Backbücher sind grausam. Ich sehe ein Bild, lese den Titel, schmökere durch die Zutatenliste und versuche mir vorzustellen ob mir das schmeckt. So ging ich auch bei diesem Rezept vor. Doch hier war es diesmal anders: Ich bekam den Geschmack von süßen, weichen Aprikosen nicht…

Pfirsich-Kirsch-Salat mit Schoko-Muskat-Topping
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Fruchtig süß für heiße Tage

Eigentlich wollten wir heute in die Flora in Köln. Dort wäre ein schöner Vortrag zum Thema Blüten in Speisen gewesen. Doch leider haben wir es nicht geschafft uns früh genug aus den Betten zu schälen und in Klamotten zu stürzen. Der Anblick von Regen und…

Kirsch-Tonka-Pie
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Wunderbare Kirsch-Pie

Es ist schon sehr verlockend, wenn man in der Mittagspause immer an einem Obststand vorbei läuft. Jetzt in der Kirschenzeit ist es noch einmal mehr verlockend. Ich liebe Kirschen. Gestern konnte ich der Versuchung dann einfach nicht mehr widerstehen und habe ein Kilo Kirschen mitgenommen,…

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Rhabarber-Baiser-Kuchen

Gleich zwei Kuchen aber kein Rezept für Euch. Das ist unser Fazit vom Pfingstwochenende. Angefangen hat alles mit einem Kilo Rahbarber im Suermarkt. Gesehen und schon war die Idee für Rhabarber-Baiser-Kuchen da. Schnell die Zutaten gekauft und es ging los. Auf allrecepie hatte ich dieses…

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Aus dem Palast

Frühstück, Abendessen, egal

Ihr wollt schnell und lecker ein Essen auf den Tisch zaubern? Hier ist eine tolle Idee dazu! Dauert gerade mal 20 Minuten. Man nehme Tomaten, Paprika, Champignons und Frühlingszwiebeln und legt sie auf ein Backblech. Die Tomaten zuvor einschneiden, die restlichen Gemüse mit Salz &…

Kalorienpalast | Happy Birthday
Eigene Events

Happy Birthday

Man mag es kaum glauben, vor einem Jahr haben wir hier mit dem Blog angefangen. Es war eigentlich nur so eine Idee. Und jetzt ein Jahr später sind wir selbst überrascht, wie unser Blog gewachsen ist. 100 Beiträge haben wir im letzten Jahr geschrieben. Deswegen gibt es…

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Eigene Events

Sweet Table

Nach einem tollen Menü kann es im Kalorienpalast zum Kaffee nicht einfach nur Kuchen geben. Das haben wir uns auch gesagt und es gab eine Himbeer-Erdbeer-Torte, Zitronenmuffins und drei Sorten Pralinen. Für die Torte haben wir Böden aus unserem perfekten Biskuit gebacken, mit Sahnecreme geschichtet…

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Kölle Alaaf

Seit Donnerstag heißt es wieder Kölle Alaaf. Der 5. Jahreszeit kann man sich einfach nicht entziehen, wenn man in Köln wohnt. Natürlich kommt der Karneval auch im Kalorienpalast an. Bei uns gibt es heute Quarkbällchen. Damit der Spass auch nicht zu kurz kommt hat Mark…

Raclette
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Raclette

Wir hoffen, Ihr seid so gut ins neue Jahr gekommen wie wir. Bisher gab es bei uns immer Fondue. Jedes Jahr standen wir vor der Frage etwas zu ändern, oder alles so zu lassen. Wie ihr ahnen könnt, gab es dieses Jahr etwas neues. Wir…

Geburtstagstafel
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Geburtstagstafel

Letztes Jahr um diese Zeit gab es den Kalorienpalast noch nicht. Als sich Mark damals zu seinem Geburtstag einen Kuchen von mir gewünscht hatte, war ich ehrlich gesagt leicht in Panik. Einen Kuchen gab es dann doch. Aber das wenigste daran hatte ich selbst gemacht….

Zimtparfait mit Sherrykaramell
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Zimtparfait mit Sherry-Karamell

Natürlich möchten wir Euch das Rezept für unser Weihnachtsdessert nicht vorenthalten. Es war Teil von unserem Weihnachtsmenü: Lauch-Dill-Suppe mit Garnelenspieß Kaninchenbraten mit Zimt-Rotkraut und glasierten Maronen Zimtparfait mit Sherry-Karamell      

Macarons
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Der weite Weg zum perfekten Macaron

Beim letzten Adventskaffee gab es Lebkuchen Macarons. Ich hatte sie bisher nach der französischen Methode zubereitet und war mit dem Ergebnis immer nicht so richtig zufrieden. Deshalb hatte ich bisher auch nicht das Rezept gepostet. Auf der Suche nach Macaronrezepten stolpert man zwangsläufig über die…

Aprikosen Marzipan Pralinen
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Aprikosen Marzipan Pralinen

Letzte Woche habe ich etwas ausprobiert, was ich als Idee aus Österreich mitgebracht habe. Dort gibt es etwas ähnliches mit dem Namen Sissi-Kugeln im Handel. Probiert habe ich sie zwar nicht, Aber die Vorstellung von Marzipan und Aprikosen fand ich schon verlockend. Im Original ist…

Kalorienpalast | Geburtstags- und Hochzeitstags-Buffet image 2
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Geburtstags- und Hochzeitstags-Buffet

Heute soll mal nicht ein Kuchen oder eine Torte im Mittelpunkt stehen, sondern gleich ein ganzes Buffet. Wir haben letzten Montag unseren Hochzeitstag und meinen Geburtstag zusammen gefeiert. Eigentlich sollte es auch nur ein “ganz normales” Abendessen werden. Naja, wer schon mal bei uns zum Essen war,…

Kalorienpalast | Hier kommt Hennes! image 1
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Hier kommt Hennes!

Hallo, ich bin Hennes und der eigentliche Chef im Kalorienplast. Ich habe sogar meine eigene Rubrik hier, sie nennt sich “Hundekuchen”. Ich probiere hier Rezepte rund um uns Vierbeiner aus. Denn nicht nur ihr seid Feinschmecker und wollt euch verwöhnen, sondern auch wir. Heute habe ich…

Kalorienpalast | Heidelbeer-Macarons
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Heidelbeer-Macarons

Eigentlich wollte ich gar nicht backen. Dann haben mich beim Einkauf die Heidelbeeren angelacht. Das Ergebnis sind diese Heidelbeer-Macarons. Für die Füllung habe ich eine Ganache aus weißer Schokolade, Mascarpone und Heidelbeersirup genommen. In die Mitte kam dann als fruchtige Überraschung jeweils noch eine Heidelbeere.

Kalorienpalast | 10 Versuche später
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10 Versuche später

Im Vergleich zu meinem ersten Versuch am letzten Wochenende, kann ich wirklich behaupten, dass meine Macarons jetzt fast perfekt aussehen. Jetzt kann ich anfangen, mit dem Geschmack zu experimentieren.

Kalorienpalast | Das Macaron-Experiment. image 1
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Das Macaron-Experiment.

Die süßen kleinen haben zwei entscheidende Nachteile. Sie schmecken viel zu gut und richtig gute bekommt man nur in Frankreich. Also habe ich heute versucht selbst welche zu backen. Man findet im Netz eine große Auswahl an Rezepten. Alle sagen, dass die richtige Menge der…